Résidus de pesticides dans les aliments : 96 % des échantillons sont conformes à la réglementation

Réglementation 22 avril 2021

Le rapport annuel de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) confirme un niveau élevé de conformité des aliments analysés en 2019. Plus de 96 % des 96 000 échantillons contrôlés respectent les limites maximales de résidus fixées par la réglementation européenne.

Chaque année, l’Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) évalue les résidus de pesticides présents dans les aliments afin de vérifier le respect des limites maximales de résidus (LMR) et d’apprécier l’exposition des consommateurs. Les résultats des contrôles réalisés en 2019, publiés le 7 avril 2021, confirment un niveau élevé de conformité des denrées alimentaires commercialisées dans l’Union européenne.

L’enquête porte sur 96 302 échantillons analysés par les États membres de l’Union européenne, ainsi que par la Norvège et l’Islande. Au total, 799 substances ont été recherchées, avec une moyenne de 233 molécules par échantillon. Le taux de conformité atteint 96,1 %, contre 95,5 % pour les 91 015 échantillons analysés en 2018, traduisant une stabilité des résultats à un niveau élevé.

53 % des analyses n’ont pas détectés de résidus de pesticides

Au sein de ce panel de produits, des contrôles aléatoires coordonnés par l’UE (EUCP*) sont effectués sur douze produits alimentaires par chaque pays déclarant. Ils concernent les pommes, les choux pommés, les laitues, les pêches, les épinards, les fraises, les tomates, les grains d’avoine, les grains d’orge, les vins (rouge et blanc), le lait de vache et la graisse de porc. Pour les 12 579 échantillons analysés, le taux en conformité avec la réglementation se situe à 98 %. Les produits pour lesquels aucun résidu n’a été révélé représentent 53 % des analyses. À noter, 2 % contenaient des résidus dans des concentrations dépassant les limites maximales autorisées, dont 1 % ont donné lieu à des actions correctrices. Les résultats du programme coordonné sont présentés sur le site de l’Efsa sous la forme d’histogrammes.

Quelles sont les conclusions de l’Efsa pour la santé des consommateurs ?

L’Efsa a également réalisé une évaluation des risques alimentaires. L’agence suggère que « les produits alimentaires analysés en 2019 ne sont pas susceptibles de constituer un problème pour la santé des consommateurs. Toutefois, un certain nombre de recommandations sont formulées afin d’accroître l’efficacité des systèmes de contrôle européens et de continuer ainsi de garantir un niveau élevé de protection des consommateurs. »

* EU-coordinated program

À savoir sur les limites maximales de résidus (LMR)

La Limite Maximale de Résidus (LMR) est la quantité maximale de résidus de substance active autorisée dans les produits alimentaires. Elle est fixée pour chaque substance active et chaque culture, et correspond à ce que l’on peut retrouver au maximum si l’agriculteur traite ses cultures selon les conditions d’emploi maximales préconisées par la réglementation (fréquence, dose, délai minimal avant récolte…). Sur fruits et légumes, la LMR est déterminée sur des produits entiers (non épluchés et non lavés), ce qui augmente encore les marges de sécurité.

Un dépassement de la LMR peut signifier que les bonnes pratiques agricoles n’ont pas été respectées, mais n’implique pas pour autant un risque pour la santé.