Les Limites maximales de résidus pesticides : une protection pour le consommateur

Les Limites maximales de résidus (LMR) correspondent aux concentrations maximales de résidus de pesticides autorisées dans ou sur les denrées alimentaires. L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) en évalue scientifiquement les niveaux afin de garantir la sécurité du consommateur. Ainsi, chaque substance active possède sa propre valeur.

Sur quels critères s’appuient les LMR ?

Une LMR représente donc une quantité de substance considérée comme sans risque pour la santé. Cette valeur reste alors sans danger, même lorsqu’un individu la consomme chaque jour, tout au long de sa vie.

Ces seuils reposent sur les bonnes pratiques agricoles. De fait, leur calcul s’établit à partir des usages autorisés des produits phytosanitaires et d’une évaluation de l’exposition alimentaire.

À quoi servent les LMR ?

L’objectif consiste à limiter au maximum la présence de résidus dans les aliments tout en assurant une protection élevée des consommateurs.

Les LMR ne correspondent donc pas à un seuil de dangerosité. Elles constituent avant tout un cadre réglementaire strict permettant de contrôler les niveaux de résidus présents dans les productions alimentaires mises sur le marché.

Quels sont les grands enseignements sur la recherche de résidus de pesticides dans les aliments ?

Chaque année, l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) évalue les niveaux de résidus de pesticides présents dans les aliments. À partir de plusieurs dizaines de milliers de denrées alimentaires, elle vérifie le respect des LMR des substances actives.

Au fil des campagnes d’analyse, les résultats confirment la robustesse du système européen de contrôle des résidus de pesticides dans les aliments.Ils valident aussi le respect des bonnes pratiques d’usage par les agriculteurs. En 2024, le taux de conformité se situait à 96,7 %.

« Les données européennes montrent sur plus d’une décennie un haut niveau de conformité aux normes sur les limites maximales de résidus (LMR), indique Julien Durand-Réville, responsable santé et agronomie digitale chez Phyteis. Ce taux est stable dans le temps. De plus, il indique une performance nettement supérieure pour les productions agricoles européennes par rapport aux produits importés.

Comme l’indique l’Anses : « Ces LMR sont établies après une évaluation des dangers et des risques chroniques, et une importante marge de sécurité est appliquée lors de leur fixation. Ainsi, la présence de traces de pesticides dans les denrées alimentaires à des teneurs inférieures ou égales à la LMR, ou même un dépassement ponctuel, ne présentent pas un risque pour la santé du consommateur. »